Чӣ бинӯшед мезкаль - мексиканский машрубот бо червем

Мавҷудияти кирмакњо

Дар байни онҳое, ки медонад мексиканский машрубот ба шарофати текиле, кам касе медонад, ки ӯ дорад"бародари калони"- мескаль, ки пайдо аввал оид задолго пеш аз инДар асл, текила - яке аз бисер намудҳои мескаля.

Ман пешниҳод дорам, ки шумо маълумоти бештар дар бораи ин невероятном нӯшокии дӯстдоштаи ва фарҳанги истеъмоли он.

Мезкаль (маънояш испанӣ маънои"оби") - традиционная мексика зераксизии спиртдор қалъа, получаемая бо роҳи ферментации ва минбаъдаи дистилляции афшураьо баъзе навъњои агавы (оилаи аспарагусовых) бо илова кардани шакар ва дигар компонентњо. Аз дистилляции (перегонки) мексиканские қабилаҳои, выучившиеся дар испанских конкистадоров, омада ба сарзамини худро дар ин столетии. То ин ҳиндуҳо пили"пульку"мутной сафед моеъ - низкосортный нушокї (дараҷа) афшураьо агавы, напоминающий брагу. Несчастные испанцы, сар ба озмоиши бо ашеи хоми маҳаллӣ, барои ба даст овардани мазкур"оташ ва об". Чанде кӯшишҳои завоевателей ҷавобгӯйи талабот.

Аввалин бор дар бораи мезкале датируется мебошад.

Крестный падар"нӯшидан об Дон Педро Санчес, основавший аввал фабрику оид ба истеҳсоли. Аз испанских конкистадоров мезкальный машрубот табдил миллии нушокї, Мексика. Технологияи истеҳсоли мескалей хеле осон аст. Аввал самара агавы, выдержанные - сола, обрезают то гулкунї. Дар ин вақт дар онҳо мавҷуд бузургтарин шумораи крахмала зарурӣ барои ферментации. Бо истифода аз агавы угощайтесь, тарк барои менӯшед, танҳо дохилии қисми ҳомила. Дохили помещена дар махсус каменную конусообразную бухорӣ ва выпекается дар муддати чанд рӯз. Раздавите мева ва выпекайте дар чане пеш гирифтани клеевой омма.

Баъди ферментации рӯй дистилляция.

То мезкального сол танҳо як маротиба. Дар натиҷа дараҷаи сопротивляемости нӯшидан об ба таври назаррас поен барои сифати текилы, ду маротиба.

Вале баъди гузариш ба дучандон дистилляцию сифати ҳам якхела нӯшокиҳои.

Баъди дистилляции мезкальный машрубот разбавляют об то қалъаи. Ашеи хом. Барои истеҳсоли мескаля чор навъњои асосии агавы: i. Текилу истеҳсол танҳо аз афшураьо голубого гӯшт агавы.

Технология.

Дар аксари намудҳои мескаля илова шакар, текилу қабул накунад. Барои боқии технологияи муосир тайер ҳам нӯшокиҳои якхела.

Бихӯред ва гусеницу бо хоҳиши

Мезкал маҳсулот дар саросари Мексика, ва текила аст маҳаллӣ напитком аз давлати Халиско, онро дар қаламрави масъулияти. Баъзе фурӯшандагон добавляют он дар шиша бо гусеницами, дар баргҳои ва мева агавы. Ҳадафи ин насекомого аз ин, мо ҷустуҷӯ пеш аст, дар ҳоле, ки мо мебинем, ки текилы бо гусеницами ба рӯй не. Дар поени баъзе мескальных машки намоен аҷиб сафед кирм. Ин гусеничная бабочка - паразит, ки зиндагӣ мекунанд, агаве. Насекомое рӯй, ду навъи: сафед кард ва красное (gold).

Ба васила престижным напиткам илова танҳо red гусеница, ки зиндагӣ намудан мумкин аст агавы.

Сафед"кирм"зиндагӣ дар барг, меафзояд ва осонтар мегардад, аз ин рӯ, ӯ то ценен, ки чӣ тавр ба он сурх"коллега".

Вале барои муайян кардани намуди кирмакњо дар бутылке аз мушкил приготовлением.

Гап дар он аст, ки дар зери таъсири машрубот ба ҳар насекомое мегардад бесцветным. Ин проницательная корпоративная қаллобӣ привлекла диққати маҳсулоти худ аст. Баъд аз чанд вақт, дигар тамгахо позаимствовали муваффақ, ки таҷрибаи. Пеш аз ҳама, аз мавҷудияти"червяка"маънидод мешавад желанием нишон додани сифати баланди (в хорошем алкоголе насекомое на разлагается) ва беҳтар аз ҳимояи қалбакӣ. Ӯ пас гашт присваивать терапевтические хосиятҳои, зиед мардона қувват, инчунин ба муошират бо загробной ҳаети. Чун дид, муваффақият рақибон, истеҳсолкунандагони текилы оғоз паҳн боз як афсона -"кирм"сабаби галлюцинации. Дар асл, ин кирмакњо комилан безарар. Бахусус онҳо ба воя на ҷавон агавах, ки ба амалї пеститсидњо зањролуд шудаед. Ба тавре ки ҳанӯз як сол, ба муқобилат дар тоза маҳсулоти спиртдор муҳити барои куштани патогенные бактерияњо. Як шиша мескаля, бо гусеницей фазои. Ин нӯшокиҳои бехатар ва таъми аст, ҳеҷ фарқ аз онҳое, ки не"червяка". Агар жучок боиси эй, шумо метавонед ба симро, онро бо бутылками ва танҳо партоед. Дар чистом намуди. Шаробе серғизо, ҳангоми ҳарорати гармии. Фарҳанги истифодаи он монанд машрубот. Мезкаль наливают дар як шиша ва менӯшед маленькими глотками кӯшиши уловить ҳама маълум вкусовые ретсепторњо. Ҳар оғозебӣ, имкон медиҳад, ки маҳсулот беназир, илова мескаль, мева, асал ва дигар компонентњо.

Ба шарофати ин появилось зиеда аз сад навъњои бо комилан дигар мазза.

Масалан, дар Русия маъмул мезкаль бо грушей, мева кладут дар целую як шиша. Хӯрокҳои барои мезкальных appetizers, яхмоси, ки барои горячих ыайла макарон ва ҳанут. Бо ӯ хуб омехта жареная гӯшти гов, хук, мурғ, лӯбие, картошка, панир ва ҳатто моҳӣ. Дар мексика амрико, ки анъанаҳои, выпив аз машки худро гусеницу мескального вақт. Туша тақсим баробар байни ҳамаи иштирокчиени ҳизби аст, ба ҷо овардани эҳтиром ба љомеа. Гӯшт кирмакњо богато монанд ва сарватдор бо протеини. Чӣ тавр ба текила. Дӯстдорони текилы медонанд, ки он ба таври комил меравад бо лаймом ва намак.

Усули даъват"Лекка".

Переверни пачку то дном". Аксарияти истеҳсолкунандагони мескалей ғамхорӣ дар бораи худ ба мизоҷон. Аз машки болишти завязывают хокаи сурх, дорои намак, ќаламфури чили ва залил вяленые mascara кирминањо. Дар пушти нав қисми дасти байни бузург ва указательным ангуштони худ налили каме намак.

Пас аз ин ангуштони худ берется буридаи оњаки (лимӯ).

Дар аввал ба шумо лозим аст, облизать намак дасти худ, сипас ба кор глоток мескаля ва хӯрдани буридаи оњаки. Хона метавонад ба маҳдуд кардани афшураи помидор, flavored специями. Ое глоток кучи мескали, политой об. Обнаружена шадиди омехта, сжигающая гулӯ. Нашъамандӣ дар таъми мисли назди аслии мескаля, ту ба ӯ пурра теряешь. Бо аввалин мулоқот бо ин необыкновенным алкогольным напитком ман тавсия мехоҳам, ки шумо кӯшиш аз ҳама аз се усули. Яке аз онҳо, бешубҳа, ба ту лаззат. Мӯҳтарам истифодабарандагони савол е назари худро бинависед мумкин аст, ки аз душанбе. Comments устоди ҳалли мушкилот ва форумҳои қаблӣ (кор дар режими муќаррарї) қарор масъала. Хуб истироҳат.